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  • 快餐模式解決方案-易石餐飲軟件

  • 發布時間:2018-11-05 來源: www.okfpqjb.cn 易石軟件

在過去的幾十年間,以肯德基、麥當勞為首的洋快餐占據了中國快餐市場的大半江山,憑借雄厚的資金實力、標準化管理體系、強大的市場營銷能力,通過多年的經營,形成了極具競爭力的品牌。


然而,這種市場格局并非是永遠一成不變的,洋品牌正在面臨后起之秀們的強大挑戰,盡管這種品牌力量的對比如同成年人對小孩,但強大的洋品牌并非無懈可擊:產品較局限的市場空間、長期食用的健康問題,使得越來越注重高質量生活的中國人群的接受度存在較大變化的因素。以真功夫、老娘舅等中式連鎖快餐代表品牌,正是抓住這一點大做文章,將自己品牌的中式快餐店迅速的開到大江南北。


易石敏銳的感覺到,08年中國快餐業刮起中式快餐風,勢必會快速升溫,到10年底,將會出現多個區域中式快餐的本地品牌。這些品牌將帶有明顯的區域產品特色,采用標準化管理模式,很有可能在本地市場份額中,和洋品牌分庭抗禮。

然而,這樣就成功了么?


我們認為,本土品牌,或者還不能稱之為品牌的中式快餐,還有非常長的路要走,還有太多不確定的因素阻礙成功。套用一句老話:前途是光明的,道路是曲折的。


洋品牌跑在前面,是一位好老師,在絕大多數層面上。


裝修風格可以參考、餐廳布局可以模仿、廚房設備可以拿來調試開發自己的中式產品…在店面中看得到的模仿學習起來都不是太困難的事情,而看不見的東西學起來很難,要消化變成自己特色的東西就更難。這些是軟實力,也是人家修煉多年真正具備的核心競爭力的東西:比如管理標準、執行力保證、運營控制系統等等。


易石和快餐業品牌深入溝通,相互探討、相互學習快餐業管理模式和體系,這其中有肯德基這樣的洋品牌,也有像真功夫、老娘舅等本土品牌。我們將這其中的管理流程和經驗仔細消化,設計出好用又強大的、適合快餐業的餐飲軟件

易石快餐門店POS軟件特點:


特點一:快餐就是要快

易石POS快餐版的按鈕都經過精心的設計,在一個版面上全部陳列出來,重要的功能按鈕、菜單按鈕都可以根據不同的需要進行排序、縮放、或者設置習慣的顏色,通過這樣的設定,可以將點擊的速度和效率發揮到極致。
易石對點單時盡量減少點擊次數方面做了很細膩的設計,從而可以達到最少的點擊次數完成相應的點單工作,對于大多數產品,系統設置默認1份數量,點擊一下就可以完成,對于產品往往是多份銷售的情況,設計了自動彈出框詢問方式和配合數量鍵盤,降低需要的點擊次數。
 
對于套餐的處理,通常也是一次點擊,需要取消,也是整體控制,一次點擊整體撤銷。在速度和效率方面,易石快餐POS系統,精細設計,發揮極致。



特點二:豐富的功能

支持賬單臨時掛起:當客人在點餐過程中臨時有事處理,可以將賬單臨時掛起,先讓后面排隊的客人先點,等該客人可以點菜時候,再將之前未完成的賬單調出來繼續點;系統可以支持多張掛起的賬單。
顯示上一張賬單:有些快餐廳在營業高峰的時候,會配備一個或多個配餐員協助點單人員配餐,以提高出餐效率。配餐人員需要看到正在點的單子和上一張單子,以方便配餐;易石可以有一個開關選項,是否在同一屏幕內顯示上一張單子。
 
支持套餐點擊和套餐提醒功能:易石允許設置多套帶選擇性的套餐,比如套餐內的飲料可以3選1、配菜2選1等等規則,服務員可以非常方便快速的錄入套餐,同時主動向客人詢問必要的問題。如果當客人選擇零點產品,而該產品(一個或多個)屬于某個套餐范圍內的,系統用不同程度的顏色狀態來提醒點單員,可以建議客人改選相應的套餐,從而達到多賣產品的目的。



支持菜品數量自動沽清、臨時沽清功能:配合易石后廚KDS系統,可以將后廚產品的生產計劃錄入KDS系統,易石前臺POS系統可以在產品上顯示可售數量,賣一個扣一個的方式,方便前臺和后廚在產品數量上的溝通和配合。
支持現金快速結帳和其他快捷的結帳方式,比如儲值卡、信用卡、各種形式的禮券;對于有較多分店的品牌,易石還有集團會員清算中心系統的高級支持,使會員卡可以聯網通用和保證極高的資金安全性(詳情參考易石集團會員清算中心系統介紹)。
支持后廚打印模式、后廚KDS模式、后廚不干膠打印模式(更多應用于外賣/外送)。
支持電話外賣外送的流程管理:可接駁電話系統,自動調取到客人的資料、支持外賣地址管理、外送人員管理、外送級別管理、以及回款流程管理。



完善的現金管理功能:包括開機金額錄入、清點現金、清點其他憑證(信用卡底單、贈券等)、抽大鈔等等功能。



提供雙屏展示功能:易石支持雙屏的觸摸屏POS機,主屏是服務員操作的點單屏幕,面對客人的第二塊屏,一塊區域用于客顯,可以讓客人方便的看到當前主屏的點單內容,大塊區域用于自動播放指定的廣告信息,廣告的內容可以通過易石集團系統統一下發、更新。
提供完善的前臺報表:營業日報、營業匯總報表、時段銷售報表、產品銷售明細報表、部門銷售明細報表、前臺營運效率報表、退單表、折扣表、促銷活動報表等等幾十種前臺報表,并預設了兼容前臺賬單打印機的格式,方便門店店長使用。



特點三:強大的集團連鎖后臺系統的標準控制和支持能力

易石設計的集團六大中心的系統,同樣很好的支持到易石快餐形式的門店系統:門店的明細賬單級數據,定時上傳到易石的集團數據中心中,可供集團管理者及時對各店經營情況做分析比對,從而快速做出合理的決策。
集團運營控制中心的系統,可以讓集團管理者快速而統一的部署最新的營銷策略、促銷計劃、菜單更新、標準統一等工作,甚至,新開業的門店POS系統,可以通過控制中心,在1小時內完成POS系統的搭建。
 
配合門店的進銷存系統和成本控制系統,加上易石集團中央廚房系統的后端支持,可以很好的解決企業供應鏈管理。
通過易石基于線上線下的外賣中心系統,無論是網絡訂餐、電話外賣,易石都提供了拓展廣闊新市場的工具。
集團行政管理中心系統,幫助連鎖快餐企業提高執行力、強化總部和門店之間的信息溝通和傳達、人事檔案履歷升遷管理、培訓管理、固定資產管理等等不可或缺的后端管理能力的提升。


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