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  • 無線點菜解決方案-易石餐飲軟件

  • 發布時間:2018-03-20 來源: www.okfpqjb.cn 易石軟件

概述:

餐飲行業是我國最傳統、涉及面最廣的行業,同時又是一個勞動力密集型的行業。長期以來,這個行業的信息化水平都停留在非常原始的狀態。隨著經濟的發展和國內產業結構的調整,餐飲行業作為一個重要的第三產業,越來越受重視,同時,行業內的競爭也越來越激烈。如果不借助于先進的、科學的技術手段來提高經營管理能力,企業經營風險將越來越大。

易石很早就預見到餐飲業的這個發展趨勢,早在2001年,就率先推出了易石無線紅外點菜寶,并在著名的餐飲企業東來順得到應用,這開創了行業無紙化點菜之先河,也標志著整個行業的信息化應用開始普及。在此之后,易石在無線點菜技術上不斷加大研發力度,率先開發出掌上電腦點菜系統、無線射頻點菜寶系統、離線/在線模式無線點菜技術等等,使無線點菜的方案不斷趨于穩定和成熟,到2008年底,易石無線點菜用戶數量超過800家,占易石用戶總量的30%,掌上電腦、點菜寶累計銷售超過5000臺,成為行業無可爭議的領頭羊。

對比傳統點菜方式,無線點菜解決方案具備三大優勢:


1.大大提高上菜效率,客人滿意度提高:通常客人點好冷菜,還會花費3~5分鐘點熱菜,服務員可以通過無線PDA或者點菜寶先將冷菜下單,無需離開臺位,后廚房就開始打印菜品;對比觸摸屏錄入方式,服務員需要在給客人點完所有的菜,將記錄下來的菜品錄入觸摸屏,又會花費3~5分鐘時間;無線點菜的方式,將給廚房冷菜檔口正確了寶貴的6~10分鐘的制作時間,這個時間,足夠冷菜間準備好相應的冷菜上到客人的桌子上,甚至,在客人還在點熱菜的時候,冷菜就已經上桌了。當客人桌上有冷菜可以享用的時候,對熱菜的上菜時間就不會太緊迫,這也在無形當中,給熱菜廚房的出菜壓力有了很好的緩解。同時,客人的滿意度大大提高了。

2.節約前廳人員成本:先進的技術必定帶來效率的提升和更高的生產力。由于使用了無線點單技術,服務員跑單錄單的工作都省卻了,不必需要其他人的配合來提高速度,讓系統幫助完成所有需要和其他部門溝通的事情,點菜員的工作覆蓋范圍和工作能力得到顯著加強,易石還建議在外場配備少量的觸摸屏或點菜電腦作為查單、加菜錄單的補充,使其他的服務員可以做一些輔助工作。易石眾多無線點菜用戶的親身經歷說明,在一個營業面積500平米的餐廳,可有效節約點菜服務員3名以上,占整個點菜人員的30%,按每個人每年2萬元人力成本,僅此一項,可以為餐廳每年節約6萬元。

3.提高銷售能力,合理提高餐廳收益:使用易石無線點菜設備,可以在客人點菜的過程中,即時了解客人消費總額和所點菜品的結構等信息,從而可以根據客人的消費能力、合理搭配菜肴的角度,向客人更合理地推薦菜品,比起手工寫單的方式,服務員的銷售能力大大加強、餐廳毛利率有效提升、客人滿意度也會更高。
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