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  • 溫州每年將安排300萬元振興甌菜

  • 發布時間:2017-10-12 來源:Yumstone易石軟件
甌菜,以海鮮入饌為主,口味清鮮、淡而不薄,被國內美食家評為第九大菜系;然而,在甌菜發源地——溫州的街頭巷尾,正宗傳統甌菜卻并不易尋。針對甌菜的傳乘,市政府近日發文,確定每年將安排300萬元作為甌菜振興專項資金,鼓勵企業注冊“溫州甌菜館”商標,制訂相應建設標準,實現“溫州甌菜館”品牌連鎖經營。

  甌菜是溫州地方菜系,“輕油輕芡,重刀工;口味清鮮,淡而不薄;烹調講究,細巧雅致”的地方特色鮮明,名廚輩出。截至目前,甌菜的烹調方法達30多種,已列入《中國菜譜》的名菜46個;同時,還擁有各種甌菜多達250個,形成了豐富多彩的甌菜菜系。如“三絲敲魚”、“錦繡魚絲”、“雙味蝤蛑”、“爆墨魚花”之類都是其中的名菜。

  振興甌菜,須全市聯動。記者了解到,我市將在市區重點打造“甌菜”總部創新基地及全球休閑美食之都;樂清、龍灣、洞頭、瑞安、平陽、蒼南沿海縣(市、區),重點打造溫州海鮮菜;永嘉、泰順、文成山區,則重點開發山珍風味和民俗餐飲文化。

  同時,將培育全市性甌菜餐飲產業化基地5家,重點培育扶持15至20家甌菜餐飲龍頭企業。對部分“老字號”甌菜餐飲企業,可采取租賃、產權轉讓、委托管理、自主經營等形式盤活,并推廣連鎖經營、網絡營銷、集中采購、統一配送等現代流通方式進行改造提升。

  據悉,為減輕企業負擔,我市一方面將對企業加大稅收優惠,即全面落實營業稅起征點調高政策,自2012年1月1日至2015年12月31日,對年應納稅所得額低于6萬元(含)的小型微利餐飲企業,其所得減按50%計入應納稅所得額,按20%的稅率繳納企業所得稅。對經市級有關部門認定的市級餐飲產業化基地、市級餐飲龍頭企業,納稅有困難的,報經地稅部門批準,可酌情減免城鎮土地使用稅和房產稅。對經省級有關部門認定的省級餐飲產業化基地、省級餐飲龍頭企業,納稅有困難的,還可酌情減免地方水利建設基金。
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